Miere sau aur pe lingură (mai ales iarna)

Iarna și mierea sunt inseparabile. Acest miracol natural este sinonim cu confortul, sănătatea și momentele dulci pe care ni le putem permite nu doar în lunile reci. De la adăugarea în ceai sau deserturi până la utilizarea în cosmetica de acasă - mierea are nenumărate întrebuințări pe care le veți aprecia mai ales în perioada iernii. În acest articol vom aborda tipurile de miere, beneficiile sale pentru sănătate, utilizarea corectă pentru a nu distruge nutrienții săi valoroși și cum să recunoaștem mierea de calitate autentică.

Din mituri și istorie

Mierea nu este doar un îndulcitor natural, ci și o substanță învăluită în mituri și istorie. Încă din antichitate, ea a fost considerată un dar al zeilor și simbol al nemuririi. Egiptenii antici o foloseau nu doar ca hrană, ci și ca ofrandă și parte a îmbălsămării. În Grecia antică, mierea era dedicată zeiței Afrodita ca elixir al frumuseții și dragostei. Vikingii credeau că hidromelul – o băutură preparată din miere – le dădea curaj și forță în luptă. În mitologiile multor culturi, mierea era asociată cu vindecarea și purificarea spirituală. Importanța sa se extinde însă și în istoria cotidiană – ca conservant natural, mierea era folosită pentru conservarea alimentelor, precum carnea, jucând astfel un rol crucial în supraviețuirea multor generații. Astăzi este încă un simbol al abundenței naturale și al sănătății.

Tipurile de miere și caracteristicile lor

Mierea nu este doar una – există multe tipuri care diferă ca gust, culoare, miros și, de asemenea, beneficii pentru sănătate. Cunoașterea tipurilor vă permite să alegeți cea mai potrivită pentru nevoile voastre.

1) Miere de flori (nectar): Acest tip de miere provine din nectarul florilor diferitelor plante. Are un gust delicat și o culoare deschisă. Este bogată în zaharuri naturale, enzime și antioxidanți. Mierea de flori este excelentă pentru calmarea gâtului iritat și ca îndulcitor natural.

• Miere de tei: Are un miros delicat de tei și un gust specific, ușor mentolat. Această miere este populară în cazuri de răceală, deoarece sprijină sistemul respirator și liniștește.
• Miere de salcâm: Are un gust foarte delicat și o culoare deschisă. Datorită conținutului ridicat de fructoză, cristalizează mai lent decât alte tipuri. Este grozavă pentru copii sau pentru cei care preferă gusturi mai puțin pronunțate.

2) Miere de mană: Uneori este denumită incorect "miere de pădure". Se formează din mana produsă de afide și alte specii de insecte pe frunzele și acele copacilor și care este apoi colectată de albine. Această miere este mai închisă, are un gust mai pronunțat și conține mai multe minerale. Este ideală pentru întărirea imunității și în caz de epuizare fizică.

Beneficii pentru sănătate

Mierea nu este doar gustoasă, dar și o hrană nutritivă. Conține o serie de substanțe bioactive care susțin sănătatea:

• Sprijinirea imunității: Mierea conține antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi și întăresc sistemul imunitar. Consumul regulat de miere de calitate poate ajuta la prevenirea infecțiilor de iarnă.¹
• Calmare în caz de tuse și răceală: Datorită proprietăților antibacteriene și antiinflamatoare, mierea este un remediu natural pentru gâtul iritat și tuse.²
• Energie pentru zilele lungi de iarnă: Mierea este o sursă rapidă de energie, ceea ce este apreciat în caz de oboseală sau după activitate fizică.³
• Susținerea digestiei: Conține enzime care ajută la digestie. Un pahar de apă caldă cu miere și lămâie dimineața poate sprijini digestia.⁴

Cum să gestionați corect mierea ca să își păstreze nutrienții

Pentru ca mierea să fie cu adevărat benefică, este important să știți cum să o folosiți corect. Manipularea incorectă poate distruge valoroasele enzime și nutrienți.

1. Evitați temperaturile ridicate: Mierea nu trebuie încălzită la temperaturi mai mari de 40 °C. Dacă o adăugați în ceai, așteptați până ceaiul se răcește puțin. Temperaturile ridicate distrug enzimele și reduc efectele antibacteriene ale mierii.

2. Păstrați mierea corect: Păstrați mierea într-un recipient închis într-un loc uscat și întunecos. Nu o expuneți la lumina directă a soarelui sau la umezeală.

3. Amestecați-o cu alte ingrediente naturale: Mierea poate fi combinată cu lămâie, ghimbir sau curcuma, ceea ce îi va spori efectele benefice pentru sănătate. Este perfectă și pentru măști cosmetice de casă.

Cum să recunoști mierea de calitate

Piața mierii este largă, dar nu toate produsele sunt la fel de calitative. Cum să recunoaștem mierea care conține cu adevărat toate substanțele valoroase?

1. Citiți etichetele: Mierea de calitate ar trebui să aibă indicația de origine. Evitați "mierile" cu zaharuri adăugate sau alte substanțe.

2. Urmăriți cristalizarea: Mierea adevărată cristalizează în timp, ceea ce este un proces natural. Mierea lichidă pe o perioadă mai lungă fără cristalizare poate fi modificată artificial.

3. Acordați atenție mirosului și gustului: Mierea de calitate are un miros caracteristic și un gust plin. Dacă este prea dulce sau fără un gust pronunțat, poate fi degradată.

4. Cumpărați de la apicultori verificați: Susținerea apicultorilor locali este cea mai bună cale de a obține miere autentică. Mierea locală conține în plus polen din plantele din jur, ceea ce poate ajuta la alergii.

5. Încercați testul cu apă: Dacă amestecați o linguriță de miere cu apă, mierea de calitate se va dizolva mai lent, mierea falsificată se va amesteca rapid cu apa.

Concluzie

Mierea este cu adevărat o comoară și ar trebui să o folosim din plin iarna. Fie că o adăugați în ceaiul dumneavoastră, o folosiți ca remediu natural sau o transformați într-o mască pentru față, beneficiile sale vă vor încălzi atât trupul, cât și sufletul.

Dacă ați observat o eroare sau o neconcordanță în articol, vă rugăm să ne anunțați pe mail info@brainmarket.ro. Vă mulțumim!

¹Cianciosi, D., Forbes-Hernández, T., Afrin, S., Gasparrini, M., Reboredo-Rodríguez, P., Manna, P., Zhang, J., Lamas, L., Flórez, S., Toyos, P., Quiles, J., Giampieri, F., & Battino, M. (2018). Compuși fenolici în miere și beneficiile lor pentru sănătate: o revizuire. Molecule : A Journal of Synthetic Chemistry and Natural Product Chemistry, 23.

²Abuelgasim, H., Albury, C., & Lee, J. (2020). Eficacitatea mierii pentru ameliorarea simptomatică în infecțiile respiratorii superioare: o revizuire sistematică și o meta-analiză. BMJ Evidence-Based Medicine, 26, 57 - 64.

³Ilia, G., Simulescu, V., Mergheş, P., & Varan, N. (2021). Beneficiile pentru sănătate ale mierii ca sursă de energie cu efecte antioxidante, antibacteriene și antiseptice. Science & Sports.

⁴Schell, K., Fernandes, K., Shanahan, E., Wilson, I., Blair, S., Carter, D., & Cokcetin, N. (2022). Potențialul mierii ca aliment prebiotic pentru a reengineera microbiomul intestinal către o stare sănătoasă. Frontiers in Nutrition, 9.