Nuci și semințe
Știați că grăsimile ar trebui să reprezinte până la 30% din aportul zilnic și că cel puțin două treimi din acestea ar trebui să fie așa-numiții acizi grași nesaturați, care se găsesc în nuci și semințe? Acizii grași nesaturați, pe care nucile și semințele îi conțin, ar trebui să constituie o componentă importantă a dietei noastre. În doar o mână de nuci și semințe oferiți corpului atât grăsimi sănătoase, proteine, fibre, cât și vitamine și minerale.
Selectarea produsului
Listă produse
Controlul listărilor
Nuci și semințe ca bază a unei alimentații sănătoase
Nucile sunt una dintre principalele surse de proteine pentru vegetarieni și vegani. Le adăugăm în alimentație cu prudență, deoarece, deși grăsimile conținute sunt benefice pentru sănătate, cantitatea lor este destul de mare. Se recomandă o mână de nuci și semințe în fiecare zi. Ideal este să amesteci nucile și să consumi doar câteva în fiecare zi. Trebuie să acorzi atenție depozitării nucilor. Deoarece conțin multă grăsime, au tendința de a râncezi. Din acest motiv, ideal este să le pui într-un recipient bine etanș și să le depozitezi într-un loc uscat și întunecat.
Sunt mai bune nucile și semințele crude sau prăjite?
Una dintre cele mai frecvente întrebări este dacă sunt mai bune nucile și semințele crude (neprăjite) sau cele prăjite. Răspunsul depinde de ceea ce aștepți de la ele. Nucile și semințele crude păstrează maximum de nutrienți naturali, grăsimi sănătoase, enzime și antioxidanți. Sunt o alegere ideală pentru consumul zilnic, o alimentație sănătoasă, dieta vegană și nutriția funcțională. Datorită lipsei procesării termice, au o valoare nutrițională mai mare și sunt potrivite și pentru înmuiere sau germinare. Nucile și semințele prăjite au un gust mai intens și o textură mai crocantă, dar la temperaturi ridicate pot pierde unele substanțe nutritive sensibile. Dacă le alegi, se recomandă prăjirea blândă fără adaos de uleiuri și sare. Strategia ideală este combinarea ambelor variante – nuci și semințe crude ca bază nutrițională și produse prăjite de calitate ca adaos de gust. Totuși, cheia este întotdeauna calitatea materiei prime, prospețimea și proveniența transparentă.