BrainMax Yerba Maté

Cum să pregătești corect yerba maté?

Raportul tradițional include 5 g (2 lingurițe pline) la 100 ml de apă. Pentru a bea yerba maté se folosește cel mai des un recipient, numit calabash sau cană. Paiul bombilla nu este absolut necesar, dar facilitează băutul fără frunze și face consumul băuturii mult mai plăcut. Apa ar trebui ideal să aibă 70 – 80 °C (niciodată clocotită, gustul și substanțele active s-ar altera).
Procedura ideală pentru prepararea yerba maté? Pune yerba, înclină recipientul la 45°, astfel încât frunzele să se așeze pe o parte, introdu bombilla în partea goală și toarnă apă doar până la filtrul ei. După 30 de secunde, completează restul volumului. Infuzarea ar trebui să decurgă astfel: 1–2 infuzii de 1–2 minute; aceleași frunze pot fi infuzate de 4–5 ori, cât timp îți place gustul.

Trucul nostru secret pentru versiuni îmbunătățite ale preparării yerba maté:

Un profil mai dulce al yerba maté îl obții adăugând o felie de portocală, mentă sau puțin miere. Un maté rece și răcoritor îl prepari turnând apă rece („tereré”) și cuburi de gheață.

Câtă cofeină conține yerba maté (per porție / ceașcă)?

În medie, apare aproximativ 70–90 mg de cofeină în 150 ml din prima infuzie (aprox. 5 g de frunze uscate). Pentru comparație - o ceașcă de cafea filtrată (240 ml) conține aproximativ 95 mg, ceaiul verde (240 ml) 25–35 mg. Atenție însă, extracția cofeinei scade cu fiecare infuzie ulterioară, a doua infuzie conține aproximativ 40%, iar a treia aproximativ 20% din conținutul inițial. Limita zilnică sigură pentru un adult sănătos (EFSA) este de 400 mg de cofeină, ceea ce corespunde aproximativ la 4–5 prime infuzii de yerba, dacă nu consumi alte băuturi cu cofeină.