Granola

Ce este granola și cu ce se deosebește de müsli?

Granola este un amestec de fulgi de cereale (cel mai adesea ovăz), nuci, semințe și adesea fructe uscate, care se coace înainte de servire cu o cantitate mică de îndulcitor și grăsime, până când bucățile devin aurii și se lipesc în „clusters” crocante. Müsli, în schimb, de obicei nu se coace – este un amestec crud de fulgi, nuci și fructe, pe care îl amesteci doar. Datorită coacerii, granola este mai crocantă, are un gust caramelizat și poate fi consumată și ca gustare de sine stătătoare, în timp ce müsli este mai moale și cel mai adesea se servește cu lapte sau iaurt.

Cum pot face granola de casă pas cu pas?

1. Preîncălziți cuptorul la 160 °C (aer cald 150 °C).
2. Într-un bol, amestecați ingredientele uscate:
• 300 g fulgi de ovăz
• 100 g nuci tocate (nuci, migdale)
• 2 linguri de semințe (floarea-soarelui, in)
• un praf de sare și opțional 1 linguriță de scorțișoară
3. Într-o crăticioară încălziți amestecul umed:
• 60 ml miere sau sirop de arțar
• 40 ml ulei de cocos sau de rapiță
• 1 linguriță extract de vanilie
Amestecați până când îndulcitorul se combină cu uleiul.
4. Turnați lichidul peste amestecul uscat și amestecați bine pentru a acoperi totul.
5. Întindeți uniform pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Apăsați ușor – vor apărea bucăți crocante mai mari.
6. Coaceți în total 20–25 de minute; verificați tava la fiecare 8 minute și, dacă este necesar, amestecați ușor marginile pentru a nu se arde.
7. Lăsați să se răcească complet – granola se va întări și va forma clusterele dorite.
8. Adăugați 50 g fructe uscate sau ciocolată amară după ce s-a răcit.
9. Păstrați într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 3 săptămâni.
10. Serviți cu iaurt, lapte sau ca gustare de sine stătătoare.