Cereale și pseudocereale BrainMax
Cerealele și pseudo-cerealele fac parte dintre materiile prime de bază din care puteți prepara cu ușurință o garnitură hrănitoare, un mic dejun, o terci, o salată sau o bază pentru rețete dulci și sărate. Sunt o sursă naturală de carbohidrați, fibre și alte substanțe nutritive, motiv pentru care își au locul în meniul zilnic acasă, la serviciu și în regimuri mai active.
Cele mai vândute
Selectarea produsului
Listă produse
Controlul listărilor
Care este diferența dintre cereale și pseudocereale?
Cerealele sunt plante din familia gramineelor. Printre ele se numără de exemplu grâul, secara, orzul, ovăzul, orezul sau porumbul. În alimentație, sunt folosite în principal ca garnituri, bază pentru produse de panificație, terciuri, fulgi, paste sau făinuri de tot felul.
Pseudocerealele sunt folosite în bucătărie într-un mod similar, dar din punct de vedere botanic nu fac parte din cereale. Un exemplu tipic este quinoa, hrișca sau amarantul. Un mare avantaj al acestora este că sunt în mod natural fără gluten și adesea au un profil nutrițional interesant.
Cum se prepară quinoa pentru a nu fi amară?
Quinoa poate avea în mod natural un gust ușor amar din cauza saponinelor de pe suprafața semințelor. De aceea este bine să o clătiți bine sub jet de apă înainte de gătire. Apoi o fierbeți similar cu orezul. De obicei se folosește aproximativ 1 parte quinoa la 2 părți apă. Se fierbe aproximativ 15 minute, până se înmoaie și absoarbe lichidul. După fierbere, lăsați-o câteva minute să se odihnească sub capac și afânați-o cu o furculiță.
Care este diferența dintre quinoa, orez și couscous?
Quinoa, orezul și couscous-ul sunt adesea folosite în bucătărie ca garnituri, dar sunt ingrediente diferite. Quinoa este o pseudocereală. Are un gust ușor de nucă, o textură mai fină și este în mod natural fără gluten. Se potrivește în salate, bowl-uri, supe, terciuri și ca garnitură pentru carne, legume sau leguminoase. Spre deosebire de orezul alb obișnuit, gustul său este mult mai pronunțat și poate fi o alegere interesantă când doriți să diversificați puțin meniul.