Matcha
La fel ca și ceaiul verde, Matcha provine din planta Camellia sinensis, dar este cultivată după alte obiceiuri și are, prin urmare, un profil nutrițional diferit. Aproximativ 20 - 30 de zile înainte de recoltare, plantele de ceai sunt atent acoperite pentru a preveni expunerea directă la soare. Această etapă asigură creșterea nivelului de clorofilă și creșterea conținutului de aminoacizi. După recoltarea frunzelor de ceai, acestea sunt măcinate fin pentru a obține pudra - Matcha. Matcha este bogată în catechine, care sunt antioxidanți naturali.
Matcha poate fi preparată ca băutură caldă sau rece. În multe părți ale lumii, este de asemenea adăugată în numeroase rețete, iar și în Republica Cehă puteți găsi deja în multe cafenele deserturi cu Matcha.
