Cheesecake Mrož
16. 5. 2022
8 porții
Mediu
Ingrediente
8 porții
Blat
70 g
Făină de migdale
70 g
Miere (îndulcitor lichid sau sirop de arțar)
30 g
Ulei de cocos (topit sau unt)
30 g
Umplutură
Brânză proaspătă de vaci fină (la caserolă)
250 g
Smântână fermentată
200 g
Ouă
2 buc.
45 g
Xilitol
70 g
Amidon (sau praf de budincă)
15 g
Lămâie (suc și coajă)
0,5 buc.
Pentru finisare
Ciocolată neagră
100 g
Lapte
2 linguri
Căpșuni proaspete
Mod de preparare
Blat
- Măcinăm fulgii în blender și amestecăm toate ingredientele pentru blat.
- Ungem ușor forma cu ulei și tapetăm baza cu hârtie de copt.
- Întindem compoziția pentru blat pe baza formei cu o lingură și nivelăm bine.
Umplutură și coacere
- Măcinăm căpșunile liofilizate până obținem o pudră și amestecăm toate ingredientele pentru umplutură.
- Apoi turnăm umplutura peste blat și coacem la 180° timp de 25 min, apoi reducem temperatura la 160° și mai coacem 15-20 min – verificăm scuturând ușor forma – mijlocul trebuie să tremure ușor (nu trebuie copt prea mult, altfel va fi uscat).
Răcire și finisare
- Lăsăm cheesecake-ul să se răcească complet și îl punem la frigider peste noapte.
- A doua zi turnăm deasupra ciocolata topită cu lapte, îl mai punem 30 min la frigider, decorăm cu căpșuni și putem servi.