Cozonac împletit de sărbători
8. 12. 2022
60 de minute
12 porții
Mediu
.jpg)
Ingrediente
12 porții
Făină de speltă
300 g
Xilitol
100 g
60 g
Lapte
250 ml
Nucșoară măcinată
Nuci
50 g
Unt
120 g
Gălbenușuri
3 buc.
Drojdie BIO
40 g
Coajă de lămâie (de la o lămâie)
Sare
Mod de preparare
Plămădeala și aluatul
- Mai întâi pregătim plămădeala: în 3 linguri de lapte amestecăm 1 lingură de xilitol, 1 lingură de făină și drojdia sfărâmată, apoi lăsăm la crescut într-un loc cald.
- Apoi amestecăm restul de făină cu zahărul, gălbenușurile, sarea, nucșoara, coaja de lămâie, plămădeala și untul topit.
- Frământăm aluatul, apoi îl lăsăm la dospit cel puțin 2 ore.
Împletirea
- Încorporăm în aluatul dospit stafidele clătite și nucile tocate grosier.
- Apoi împărțim aluatul în 9 bucăți, le rulăm în șnururi și împletim cozonacul.
- Mai lăsăm cozonacul împletit la dospit în tavă o jumătate de oră.
Coacerea
- Apoi îl ungem cu albușurile bătute și presărăm migdale deasupra.
- Recomand coacerea în primele 10 minute la 200 °C, apoi reducem temperatura la 150 °C și mai coacem 30–35 de minute.