Ideea de a pune bazele unei unități proprii de producție alimentară s-a conturat de-a lungul multor ani, chiar înainte de înființarea BrainMarket. În esență, existau două lucruri care mă deranjau la alimentele sănătoase sau pentru fitness. Primul era, pur și simplu, gustul de amarant. A doua problemă era calitatea ingredientelor, îndulcitorii artificiali nocivi și conservanții. Așadar, în esență, fie au un gust oribil, fie au un gust bun obținut artificial, ceea ce, după mine, este și mai rău.

Mai rău este că, de cele mai multe ori, în niciunul dintre cazuri aceste produse nu au nimic de-a face cu sănătatea. Proteinele provin adesea din surse ieftine, aproape toxice, precum soia. În general, produselor le lipsesc fibrele. Când nu conțin zaharuri rapide, conțin îndulcitori artificiali potențial nocivi, precum acesulfamul sau aspartamul. Înțeleg că asemenea produse își găsesc consumatori, dar noi nu am vrut să mergem pe această cale, iar de aceea selecția noastră de batoane și alte alimente nu era prea mare, pentru că încercăm să nu vindem nimic din ceea ce nu am mânca noi înșine.

Și, având în vedere că practic nu aveam ce să vindem, am decis să creăm propriile alimente, după filosofia noastră. Adică alimente bogate în nutrienți, sănătoase și gustoase, din ingrediente ecologice, fără otrăvuri și înlocuitori, pe scurt, fără compromisuri. Punem accent pe ingrediente din agricultura ecologică, adică BIO, din două motive. Primul este sănătatea noastră, în acest caz absența utilizării pesticidelor și a altor toxine în timpul cultivării. Al doilea motiv este protejarea solului și a organismelor care trăiesc în el. Ne gândim la ceea ce le vom lăsa generațiilor viitoare. Vrem să lăsăm în urmă un sol fertil și ape subterane curate. În prezent, doar agricultura ecologică și cea biodinamică îndeplinesc astfel de criterii. Ne-am obișnuit să mâncăm mult și de proastă calitate, dar acum este timpul să trecem la o alimentație variată și de calitate, în cantități suficiente pentru a ne sătura și a ne satisface atât poftele, cât și nevoile.

Tot laud aici alimentele noastre extraordinare. :) Dar prin ce se deosebesc atât de mult de cele ale concurenței? De ce ar trebui să încercați alimentele noastre? În primul rând, este vorba despre filosofia noastră, despre un fel de cod moral de la care nu vrem să ne abatem. Și, de când există BrainMax, nu ne-am abătut niciodată de la el, întotdeauna am pus calitatea înaintea volumului vânzărilor. Am fi putut crea produse de mare succes, cu costuri mici de producție și prețuri mari de vânzare, cu ajutorul unui marketing bine pus la punct. Dar nu am mers niciodată pe această cale. (Poate ați observat că încă nu avem propriul produs pentru arderea grăsimilor. :) Asta pentru că eu cred că nu funcționează. Dacă vreți să începeți să ardeți grăsimi, trebuie să nu mai mâncați atât de mult. Problema zilelor noastre este însă că toată lumea vrea să mănânce mult și să arate bine, de aceea produsele pentru arderea grăsimilor se vând atât de bine. Vă pot dezvălui însă că pregătim ceva mult mai complex, care să abordeze și apetitul, și metabolismul.)

De câte ori nu m-au sunat cei de la producție și mi-au spus: „Dar, domnule Votava, va fi îngrozitor de scump. N-am putea pune, de exemplu, asta? Este mai ieftin.” Întotdeauna am spus NU, pentru că nu am vrut să vă trădez pe dumneavoastră, clienții noștri. Știți că realizăm produse de calitate, iar așa va rămâne și în vremuri de criză. Apropo, costurile noastre de producție au crescut destul de mult în ultima vreme, dar încercăm să nu transferăm aceste creșteri asupra dumneavoastră, pentru că știm că nici dumneavoastră nu vă este ușor. :) /aceasta a fost doar o paranteză despre situația energetică și economică actuală/.

1. Îmbinăm gustul și calitatea alimentelor autentice.
2. Folosim în principal ingrediente BIO din agricultura ecologică.
3. Punem cel mai mare accent pe calitatea și originea ingredientelor.
4. Oferim soluții pentru o alimentație sănătoasă și un gust desăvârșit.
5. Producem totul sub același acoperiș, în propriul atelier de producție.
6. Folosim ingrediente proaspete.
7. În procesul de producție nu folosim semifabricate.
8. Nu folosim îndulcitori artificiali, conservanți sau alți aditivi inutili potențial nocivi.
9. Punem accent pe o compoziție cât mai simplă și mai curată.

În prima etapă, pregătim pentru dumneavoastră alimente clasice pentru fitness, fără compromisuri, precum biscuiți proteici, granola și creme de nuci. Aveam pregătite și niște batoane proteice delicioase, dar, din păcate, linia de producție s-a defectat și va fi reparată până la sfârșitul lunii august, așa că va trebui să mai așteptați puțin batoanele proteice.

În această primă etapă, vom pune un accent deosebit pe feedback și comunicarea cu dumneavoastră, clienții noștri. Am lansat produsele deocamdată în ambalaje provizorii, pe care le perfecționăm și pe ele. Știți cum este, nu se poate face totul dintr-odată. Construcția propriu-zisă a unității noastre de producție alimentară a durat 1,5 ani, iar acum vă prezentăm primele produse. Așa că suntem cu adevărat fericiți că primele rândunele BrainMax își pot lua zborul! :)

Am pregătit pentru dumneavoastră mai multe variante de biscuiți proteici de 100 g: prima este cu ciocolată, migdale și cocos, a doua este varianta cu cocos și migdale, iar ultima este cu arahide și ciocolată. Toți cei 3 biscuiți se remarcă prin proporția de peste 75% ingrediente BIO, precum și prin conținutul ridicat de fibre și proteine. Gustul și aroma lor sunt excelente și au gust de aliment autentic, fără amarant. :) Am mai creat două variante doar din ingrediente vegetale, ca să fie potrivite și pentru vegani. Una este cu ciocolată cu lapte și curmale, iar celeilalte i-am dat savoare cu ciocolată și alune de pădure de cea mai bună calitate. În plus, am avut grijă să fie fragede și să nu se oprească în gât. Au la bază câteva ingrediente esențiale și, în ansamblu, o compoziție simplă. Ultimul biscuit are un gust cu adevărat intens de ciocolată și l-am numit Protein Cookie - Milk chocolate. Pe lângă ciocolata cu lapte, am adăugat din belșug și proteine din zer, iar crema de caju din nuci ecologice îi conferă o textură fragedă. Un biscuit conține 19 grame de proteine și este o adevărată tentație de ciocolată.

Varianta cu ciocolată, adică Double Chocolate Cookie, conține 75 % ingrediente BIO, iar în compoziție veți găsi doar 12 ingrediente, printre care, de exemplu, ouă BIO sau proteine din zer BIO. O recomand iubitorilor de ciocolată: datorită picăturilor de ciocolată din interior, vă veți bucura din plin de ea.

Ca gust, l-aș compara puțin cu un baton de soia combinat cu Raffaello, dar cred că atât compoziția, cât și gustul sunt la un nivel și mai înalt. Chiar dacă are cocos în interior, i-am păstrat textura fragedă, așa că nu trebuie să vă temeți că va fi greu de înghițit. :) Acest biscuit este cu adevărat unic, pentru că l-am creat în întregime în jurul cocosului. 75 % dintre ingrediente provin din cocos, iar 80 % dintre ingredientele acestui baton sunt BIO. Acest biscuit nu are rival și este o alternativă pentru toți cei care s-au săturat de ciocolată. :)

Ce se întâmplă când transformați un baton Snickers într-o variantă mai sănătoasă și îl coaceți la cuptor? Obțineți Peanut Dark Chocolate Cookie! Este pur și simplu extraordinar la gust și, la fel ca cele două variante anterioare, la fel de impresionant prin calitate.

Cei care iau micul dejun sau pur și simplu iubesc granola vor găsi cu siguranță ceva pe gustul lor. Și de această dată am respectat codul nostru: ingrediente autentice și gust autentic. Pentru început, am creat două sortimente de granola. Granola cu goji și caju și granola cu sirop de arțar, scorțișoară și măr. Ambele produse conțin aproape 100 % ingrediente BIO. Se remarcă prin compoziția simplă și gustul intens.

Granola cu sirop de arțar a fost inspirată de Canada și de tradiționala Maple pecan pie, adică o plăcintă dulce cu nuci pecan și sirop de arțar. În schimb, granola cu goji și caju se remarcă prin compoziția simplă, în care combinația de cremă de caju, nuci caju, goji și sirop de cocos creează un gust și o aromă intense. Se simte textura cremoasă a nucilor caju, pusă în valoare de gustul ușor acrișor al fructelor de goji.

O notă de final: Atenție! Creează dependență! În cazul unui consum excesiv, nu uitați să suplimentați aportul de omega-3.

Deoarece nu sunt un mare amator de creme de nuci, această descriere va fi destul de modestă. Pot însă să scriu că lansăm în total cinci creme de nuci cu o calitate și un gust de top. Una dintre puținele creme de nuci pe care le-am gustat și la a cărei dezvoltare am participat este crema de caju cu ciocolată albă, căpșuni și migdale activate. Chiar merită încercată, fie și numai pentru acele migdale activate. Migdalele activate au făcut gustul mai delicat și, în același timp, au îmbunătățit digestibilitatea și absorbția nutrienților. Activarea migdalelor, adică înmuierea lor în apă, a durat aproximativ 10 ore.

Pentru iubitorii de deserturi am creat trei tipuri de cupe de ciocolată cu umplutură de nuci. 

Pe prima am numit-o Veganella și este o combinație de ciocolată vegană cu lapte, cremă de caju și proteine din bob, pentru un conținut și mai ridicat de proteine. Bobul din care sunt obținute proteinele reprezintă o sursă importantă de proteine pentru cei care evită produsele de origine animală. Și cum am rezolvat problema ciocolatei cu lapte? Aici intervine chufa (nuca tigrată). Este un superaliment din zona mediteraneeană, cunoscut drept nucă tigrată. Tuberculul plantei este ușor dulceag și se folosește în ciocolată ca înlocuitor al laptelui. După cum sugerează și numele, întreaga cupă este potrivită pentru vegani, așa că și iubitorii alimentației vegetale se vor putea bucura de ea.

Peanuta cup este numele pe care l-am dat cupei din ciocolată cu lapte, cu umplutură de cremă de arahide și proteine BIO de calitate. Acestea provin din laptele vacilor care pasc liber, fiind astfel proteine de cea mai bună calitate. Datorită lor, o cupă conține 11 g de proteine! Dovada că acum vă puteți răsfăța într-un mod ceva mai sănătos.

A treia variantă este Almonda cup, o cupă cu un gust excelent de ciocolată albă și, după cum sugerează numele, umplută cu o cremă delicioasă de migdale, pe care am îndulcit-o, cum altfel, cu eritritol. Ciocolata albă conține doar lapte, unt de cacao și, bineînțeles, maltitol. Cupa este concepută astfel încât să fie plină cu cremă până la margine.

Toate cele trei cupe conțin doar îndulcitori naturali. Am folosit maltitol și eritritol, deoarece sunt îndulcitori de cea mai bună calitate pentru înlocuirea naturală a zahărului. Eritritolul ajută la hrănirea bacteriilor benefice din intestin și nu crește nivelul zahărului din sânge. Astfel, vă puteți răsfăța fără nicio remușcare. În atelierul nostru de producție dezvoltăm permanent combinații noi, având grijă să alegem ingrediente de cea mai bună calitate. Oricare ar fi cupa pe care o alegeți, fiecare vă va încânta din plin papilele gustative.

Treptat, în viitorul apropiat, ne-am dori să producem mese complete, de la micul dejun și prânz până la cină. Astfel, dumneavoastră, clienții noștri, veți putea să vă hrăniți fără compromisuri, cu alimente de origine ecologică. Împreună ne vom salva pe noi, natura și animalele. Vrem să demontăm mitul că alimentele BIO sunt scumpe. Vrem să arătăm că și mâncarea ambalată, de exemplu un prânz la borcan, poate fi gustoasă și bogată în nutrienți, fără conservanți și înlocuitori ieftini. Deocamdată însă, mai avem un drum foarte lung de parcurs, pe care l-am început cu alimente clasice pentru fitness, precum fursecuri, granola, creme de nuci și batoane.

Sper că veți fi mulțumiți de noile noastre alimente, iar dacă nu, ne vom bucura să primim părerile dumneavoastră, pentru că ele ne ajută mereu să mergem mai departe. Suntem pregătiți pentru critici. Vă mulțumim și vă dorim să vă bucurați de vară și de BrainMax Pure :)

Jiří Votava