Wayusa, cunoscută și sub numele de guayusa sau huayusa, se prepară din frunzele plantei guayusa (Ilex guayusa), care crește în regiunile amazoniene din Ecuador, Peru și Columbia. Acest arbore veșnic verde face parte din grădinile tradiționale ale pădurii tropicale de generații întregi, iar unele exemplare pot avea chiar zeci de ani. Frunzele sunt culese manual, apoi uscate și prelucrate. Gustul final poate varia în funcție de vârsta frunzelor, metoda de uscare și regiunea în care a fost cultivată wayusa. Astfel, unele sortimente au un gust mai delicat și ușor dulceag, iar altele au un caracter mai pronunțat, cu note de pământ.

##lb-article-reco##

În comunitățile amazoniene, wayusa își avea locul nu doar ca băutură obișnuită, ci și ca parte a întâlnirilor de dimineață și a ritualurilor zilnice. Unele triburi indigene o numesc „straja de noapte”, deoarece era preparată în mod tradițional în timpul nopților lungi sau la trezirea în zori. Primele ore ale dimineții erau asociate cu împărtășirea poveștilor, experiențelor și viselor, în timp ce wayusa se încălzea în cazane deasupra focului. Și astăzi este percepută ca o băutură strâns legată de comunitate, natură și un ritm de viață mai tihnit.

Wayusa conține în mod natural cofeină, antioxidanți, polifenoli, flavonoide, saponine și minerale. Polifenolii, flavonoidele și saponinele sunt compuși vegetali naturali care se găsesc în mod obișnuit și în fructe, plante aromatice sau alte plante folosite tradițional. O caracterizează și prezența L-teaninei și a teobrominei – substanțe cunoscute, de exemplu, din ceai sau cacao. Fie că vă așteaptă începutul unei noi zile, câteva ore de muncă sau un efort sportiv, cofeina contribuie la creșterea vigilenței și la îmbunătățirea concentrării.¹ Totodată, contribuie la creșterea performanței și a capacității de anduranță.¹ De aceea, wayusa este aleasă nu doar de studenți sau de persoanele cu un ritm de lucru mai solicitant, ci și de sportivi.

Wayusa conține și vitamine și minerale, de exemplu vitamina C, vitamina D, magneziu, potasiu, zinc sau crom. Vitamina C, vitamina D și zincul contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar.² Magneziul, împreună cu potasiul, contribuie la funcționarea normală a sistemului muscular și a sistemului nervos,³ un aspect apreciat nu doar de persoanele active, ci și de cele care au un program mai solicitant din punct de vedere fizic sau psihic. Cromul contribuie la menținerea concentrațiilor normale ale glucozei din sânge,⁴ motiv pentru care poate prezenta interes și pentru cei care acordă mai multă atenție alimentației și stilului de viață în general.

Poate vă este familiară situația — o ceașcă de cafea nu este suficientă, a doua vi se pare prea tare, iar pe a treia nici nu o mai terminați. Pe parcursul zilei, scurtele valuri de energie alternează cu oboseala. Este un pic ca într-un montagne russe. Pentru o clipă vă simțiți ca un titirez, dar imediat după aceea v-ați întinde oriunde, indiferent dacă aveți sau nu un pat la îndemână.

Ce-ar fi să încercați ceva diferit? Ceva care să se integreze mai bine în ritmul dumneavoastră de zi cu zi. Una dintre opțiuni este chiar wayusa. Și-a câștigat popularitatea și datorită posibilității de a fi savurată pe îndelete, în mai multe reprize. Spre deosebire de un espresso băut rapid, este mai degrabă o băutură la care puteți reveni pe parcursul zilei, în timp ce lucrați, studiați sau vă începeți dimineața. Combinația dintre preparare, gustul mai delicat și atmosfera generală este adesea motivul pentru care wayusa își găsește treptat locul în ritualurile zilnice ale celor care vor să încerce o alternativă la cafeaua obișnuită.

Wayusa

• gust mai delicat și mai puțin amar
• posibilitatea de a fi savurată pe îndelete, în mai multe reprize
• caracter mai gradual
• prezența L-teaninei
• preparare mai lentă, cu un caracter mai ritualic
• o băutură la care reveniți pe parcursul zilei

Cafea

• gust mai pronunțat și mai intens
• consumată, de obicei, dintr-o singură dată
• efect cu instalare rapidă
• în mod natural, fără L-teanină
• preparare rapidă
• un espresso rapid „din mers”

Puteți prepara wayusa în mai multe moduri. Intensitatea băuturii poate fi adaptată cu ușurință după propriul gust. Cel mai adesea se folosesc aproximativ 2 până la 4 linguri la un litru de apă. Pentru o variantă mai intensă, folosiți o cantitate mai mare de frunze. Cea mai simplă este metoda clasică, asemănătoare preparării unui decoct din plante. Turnați apă peste wayusa, aduceți-o pentru scurt timp la fierbere, apoi lăsați-o la infuzat câteva minute la foc mic. Strecurați și serviți imediat.

Este populară și prepararea în stil yerba maté. Puneți wayusa într-un calabash sau într-o cană, umeziți mai întâi frunzele cu o cantitate mică de apă rece, apoi turnați apă cu o temperatură de până la 80 °C. Pe parcursul zilei puteți turna din nou apă peste frunze, la fel ca în cazul yerba maté. Prepararea mai lentă și posibilitatea de a reveni la băutură pe parcursul zilei reprezintă unul dintre motivele pentru care wayusa câștigă popularitate și în afara Americii de Sud.

Pe lângă variantele pure, există și diverse amestecuri cu plante aromatice, fructe sau alte ingrediente vegetale. Astfel, puteți alege varianta care vi se potrivește cel mai bine, de la sortimente mai ușoare și mai proaspete până la amestecuri mai intense. Când alegeți wayusa, merită să acordați atenție în special originii materiei prime, calității frunzelor și modului de prelucrare. Sunt populare și variantele ecologice sau produsele fără arome adăugate inutil, în care caracterul propriu al wayusei iese mai bine în evidență.

Poate că nu vă așteptați la nimic revoluționar de la wayusa. La prima vedere, poate părea doar o altă alternativă la cafea sau yerba maté. Ceea ce v-ar putea surprinde plăcut este că nu este vorba doar despre gust sau despre modul de preparare, ci și despre întreaga atmosferă asociată savurării ei. Fie că vă atrage originea sa amazoniană, modul tradițional de preparare sau profilul gustativ, poate că tocmai în wayusa veți descoperi un nou ritual zilnic la care veți reveni cu plăcere.