Grăsimi
Grăsimile sunt un component de bază al alimentației și sunt esențiale pentru absorbția vitaminelor solubile în grăsimi, cum ar fi vitaminele A, D, E și K. Ele sunt unul dintre cei trei macronutrienți principali și sunt formate din trigliceride compuse din atomi de carbon și hidrogen. Este recomandat să se consume în principal grăsimi din acizi grași nesaturați, care ar trebui să reprezinte majoritatea aportului zilnic de grăsimi (proporția recomandată este în jur de 30–35% din energia totală). Acizii grași nesaturați, cum ar fi omega-3, se găsesc, de exemplu, în uleiul de rapiță sau în pește. Pentru a păstra proprietățile nutriționale ale uleiurilor vegetale, este indicat să se prefere uleiurile presate la rece. Grăsimile îndeplinesc în organism o serie de funcții, printre altele servind ca sursă de energie, fiind parte a structurilor celulare și contribuind la protecția unor organe.
Cele mai vândute
Selectarea produsului
Listă produse
De ce să incluzi grăsimile în dieta ta?
Grăsimile fac parte dintre macronutrienții de bază și au un loc bine stabilit în nutriția modernă. Nu sunt doar o sursă de energie – grăsimile sunt o componentă naturală a unei diete variate și participă la o serie întreagă de procese în organism. Tocmai de aceea, astăzi se discută tot mai des despre calitatea grăsimilor, nu despre limitarea lor generală. În practică, asta înseamnă să alegem în primul rând grăsimi și uleiuri de calitate, cum sunt uleiurile vegetale presate la rece, ghee, uleiurile MCT sau grăsimile care se găsesc în mod natural în alimente. Aceste grăsimi sunt folosite frecvent în bucătăria de zi cu zi – fie la gătit, copt sau ca parte a preparatelor reci. La BrainMarket dorim să oferim grăsimi care au sens din perspectiva unei abordări moderne a nutriției.
Cunoști toate miturile despre grăsimi în nutriția modernă? Hai să le demontăm
Grăsimile au o istorie lungă de neînțelegeri. Până nu demult, erau adesea considerate ceva de evitat. Astăzi însă știm că situația este mult mai complexă și că depinde în primul rând de tipul grăsimilor și calitatea lor. Unul dintre cele mai frecvente mituri este că toate grăsimile sunt nepotrivite. De fapt, grăsimile diferă prin compoziție și proprietăți – există diferite tipuri de acizi grași care se găsesc în mod natural în alimente. Nutriția modernă pune accent mai degrabă pe o abordare echilibrată și o alegere corectă a grăsimilor, decât pe eliminarea lor completă. Un alt subiect frecvent este cum să folosim grăsimile în bucătărie. Nu toate grăsimile sunt potrivite pentru temperaturi ridicate, altele sunt mai potrivite pentru preparate reci. De aceea este important să alegem grăsimile în funcție de proprietățile și modul lor de utilizare – de exemplu uleiuri pentru gătit, grăsimi pentru copt sau uleiuri potrivite pentru salate. Categoria grăsimilor reprezintă astăzi mult mai mult decât o simplă materie primă. Este un domeniu care reflectă abordarea modernă a nutriției, calitatea ingredientelor și alegerea conștientă a ceea ce punem în farfurie.