Cheesecake cu cocos și glazură de ciocolată ruby
6. 10. 2022
10 porții
Mediu
Ingrediente
10 porții
Blat
Fulgi de ovăz
100 g
Cocos ras
50 g
Ulei de cocos
50 g
Ouă
1 buc.
Miere
1 lingură
Umplutură
Brânză proaspătă de vaci fină
500 g
Unt moale
200 g
Miere
2 linguri
Cocos ras
70 g
Praf de budincă de vanilie
1 lingură
Ouă
1 buc.
Pudră proteică cu aromă de vanilie
30 g
Glazură
Ciocolată ruby
100 g
Smântână fermentată
50 g
Mod de preparare
Aluat
- Mărunțim fulgii împreună cu nuca de cocos într-un tocător electric.
- Adăugăm oul, uleiul și mierea și mixăm totul.
- Presăm uniform amestecul obținut pe fundul unei forme rotunde (cu diametrul de 20cm), tapetate cu hârtie de copt.
- Punem blatul la precopt în cuptorul pe care îl pornim pentru a se încălzi la 155 de grade.
- Lăsăm la cuptor 5–8 minute.
Umplutură
- Între timp, pregătim umplutura.
- Batem brânza de vaci cu crema tartinabilă lactată.
- Adăugăm treptat oul, nuca de cocos, praful de budincă și îndulcitorul.
- Batem totul împreună.
- Întindem amestecul peste blatul precopt.
Coacere
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 155 de grade, aproximativ 45 de minute.
- După coacere, oprim cuptorul și lăsăm cheesecake-ul să se răcească în cuptor, cu ușa întredeschisă (cel puțin o jumătate de oră).
Glazură
- Pregătim glazura topind ciocolata ruby într-o crăticioară, împreună cu smântâna fermentată.
- Încălzim la foc mic și amestecăm.
- Lăsăm glazura să se răcorească puțin, apoi o turnăm peste cheesecake-ul răcit.
- O întindem uniform pe suprafață și decorăm.
Servire
- Punem prăjitura la frigider, ideal peste noapte.
- A doua zi, o scoatem din formă, o feliem și o servim.