Clătite sufleu cu caramel sărat
20. 5. 2022
2 porții
Mediu
Ingrediente
2 porții
Aluat
Ouă
2 buc.
Zahăr de cocos
24 g
Amidon de cartofi (până la 2 linguri)
1 lingură
Făină de speltă
37 g
Praf de copt
0,25 lingurițe
Lapte
2 linguri
1 linguriță
Pentru decor
Caramel sărat
Baton de ciocolată
Frișcă
Fructe liofilizate
Mod de preparare
Aluat
- Bateți albușurile spumă tare.
- La jumătatea timpului de batere, adăugați zahărul, iar la final încorporați manual amidonul.
- Amestecați făina cu praful de copt, adăugați laptele și gălbenușurile și mixați până obțineți o compoziție mai fluidă.
- Încorporați mai întâi puțină spumă de albușuri în compoziția cu gălbenușuri, apoi adăugați cu grijă și restul de spumă.
Coacere
- Puneți compoziția pentru clătite într-o tigaie unsă ușor cu ulei de cocos, de preferat cu ajutorul unui poș, acoperiți cu un capac și lăsați să se coacă încet, la foc mic (aprox. 5 min).
- Apoi întoarceți clătitele și coaceți-le și pe cealaltă parte.
Servire
- Serviți clătitele sufleu, de exemplu, cu caramel sărat, un baton de ciocolată sau fructe liofilizate și frișcă.