Curry thailandez cu somon
7. 3. 2023
90 de minute
2 porții
Ușor
669 kcal per porție
Ingrediente
2 porții
Pentru curry
Ulei de măsline
1 lingură
Ceapă
1 buc.
Pastă de curry roșu
400 ml
File de somon (fără piele, tăiat bucăți)
250 g
Ciuperci champignon
Ardei roșu
Vânătă
Zahăr de cocos
Sos de pește
Sare, piper
Pentru servire
Orez fiert
Busuioc
Limetă
Coriandru proaspăt
Mentă
Valori nutriționale
| Nutrient | Per porție |
|---|---|
| Energie | 669 kcal 2.799 kJ |
| Proteine | 23 g |
| Grăsimi | 30 g |
| Glucide | 78 g |
Valorile sunt orientative.
Mod de preparare
- Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți aproximativ un minut. Încorporați pasta de curry roșu și mai căliți puțin, până își eliberează aroma.
- Turnați laptele de cocos, amestecați și aduceți la fierbere.
- Adăugați bucățile de somon în sos și fierbeți 2–3 minute.
- Adăugați apoi ciupercile, ardeiul roșu și vânăta, asezonați cu zahăr și sos de pește și, dacă este nevoie, potriviți de sare.
- Mai fierbeți 2–3 minute, până când somonul este complet gătit, dar legumele sunt încă crocante. Serviți cu orez jasmine fiert, presărați cu ierburi aromatice proaspete și adăugați felii de lime.