Pasanda cu quinoa
7. 2. 2023
60 de minute
4 porții
Ușor
800 kcal per porție
Ingrediente
4 porții
Pentru pasanda
Fâșii proteice vegane
125 g
Ciuperci (tăiate felii)
300 g
Dovleac Hokkaido (tăiat cubulețe)
150 g
Ceapă galbenă (tăiată cubulețe)
300 g
Usturoi (tocat)
3 căței
Passata de roșii sau roșii tăiate
400 g
400 g
100 g
Ulei (3,5 linguri)
50 g
Suc de lămâie (3 linguri)
45 g
Apă
3,5 dl
Condimente
Sare grunjoasă (2 linguri)
35 g
Zahăr (1 linguriță)
4 g
Boia dulce (1 lingură)
6 g
Ghimbir (ras, 1 lingură)
5 g
Semințe de coriandru (măcinate, 1 linguriță)
7 g
Chimen (măcinat, 1 linguriță)
6 g
Piper negru (0,5 lingurițe)
1 g
Scorțișoară (măcinată, 0,5 lingurițe)
3 g
Piper cayenne (1 vârf de cuțit)
0,5 g
Cuișoare (măcinate, 1 vârf de cuțit)
0,5 g
Pentru servire
Quinoa (ca garnitură)
Valori nutriționale
| Nutrient | Per porție |
|---|---|
| Energie | 800 kcal 3.347 kJ |
| Proteine | 37 g |
| Grăsimi | 48 g |
| Glucide | 55 g |
Valorile sunt orientative.
Mod de preparare
Pasanda
- Căliți ceapa și usturoiul în ulei până se rumenesc.
- Adăugați toate ingredientele, cu excepția sucului de lămâie și a zahărului.
- Amestecați de câteva ori.
- Adăugați ciupercile, apa, roșia și sarea și aduceți la fierbere.
- Adăugați fâșiile vegane și semințele de dovleac și lăsați să fiarbă aproximativ 15 minute, amestecând des.
- Adăugați dovleacul Hokkaido, zahărul și laptele de cocos și lăsați să fiarbă aproximativ 5-10 minute.
- La final, potriviți gustul cu suc de lămâie.
Servire
- Serviți pasanda cu quinoa fiartă – și, ideal, cu o salată proaspătă, de exemplu de morcov ras. Calculul valorilor nutriționale pentru pasanda include 120 g de quinoa/persoană.