Tartă Linzer cu ciocolată
14. 12. 2022
8 porții
Mediu
Ingrediente
8 porții
Blat
Făină fină de speltă
125 g
Gălbenuș
1 buc.
Unt
60 g
Zahăr pudră din trestie
30 g
Coajă de lămâie bio
Cremă
Ricotta
250 g
Smântână fermentată
180 ml
Iaurt grecesc
100 ml
Zahăr pudră din trestie
3 linguri
Gelatină
4 felii
Vanilie măcinată
1 linguriță
Nuci pecan tocate (o mână)
Veganella
2 linguri
Mod de preparare
Blat
- Din ingredientele indicate pregătim un aluat, pe care îl lăsăm la frigider timp de 1–2 h.
- Întindem aluatul între două foi de hârtie de copt, îl înțepăm cu furculița și îl coacem 20–25 de minute la 180 de grade. Eu am folosit o tavă de 17x19 cm.
Cremă
- Între timp, pregătim crema.
- Batem ricotta și smântâna fermentată cu iaurtul grecesc și zahărul pudră din trestie.
- Adăugăm treptat vanilia, nucile pecan tocate și veganella. Amestecăm.
- Doar încălzim gelatina, fără să o fierbem.
- Adăugăm în gelatină 2–3 linguri din amestecul de ricotta pregătit și omogenizăm.
- La final, amestecăm totul și turnăm peste blatul copt.
Răcire și servire
- Lăsăm la frigider peste noapte.
- Înainte de servire, presărăm fulgi de migdale prăjiți, nuci pecan și fructe. Poftă bună!