Clătite pufoase
14. 4. 2023
1 porție
Mediu
Ingrediente
1 porție
Aluat
Pentru servire
Mod de preparare
Aluat
- Se bat albușurile cu zahărul până se obține o spumă fermă (zahărul se adaugă treptat).
- Se amestecă gălbenușurile cu laptele și vanilia, apoi se adaugă treptat făina cu praful de copt.
- Se omogenizează aluatul, apoi se încorporează treptat spuma de albușuri, în porții mici.
- Se amestecă ușor – compoziția trebuie să rămână aerată, așadar fără mișcări rapide.
Coacere
- Se unge tigaia cu foarte puțin ulei și se pun 2–3 porții de aluat ( dacă doriți clătite înalte, puteți pune chiar și 2 linguri la fiecare porție ).
- Se coc lent, cu capac, la foc mic, aproximativ 4–5 minute, apoi se întorc.
Servire
- Clătitele gata coapte se stropesc cu un sirop bun și se decorează după preferințe.