Curry la oală
20. 2. 2023
60 de minute
4 porții
Ușor
396 kcal per porție
Ingrediente
4 porții
Fâșii proteice vegane
125 g
6 dl
Curry (orice variantă preferați, 15g=2 linguri)
15 g
Ceapă (tocată – 120 g înseamnă o ceapă mare)
120 g
Legume rădăcinoase (tăiate cubulețe – morcov, țelină, rădăcină de pătrunjel, păstârnac)
300 g
Usturoi (zdrobit, 3 căței=0,5 linguri)
3 căței
Ulei
0,5 dl
3 dl
Piure de roșii (35g=2 linguri)
35 g
Sare (6g=1½ lingurițe)
6 g
Piper negru (măcinat)
2 g
Oțet de mere (15g=1 lingură)
15 g
Chimen (măcinat, 2g=1 linguriță)
2 g
Piper de Cayenne sau pudră de chili (2g=1 linguriță)
2 g
Coriandru proaspăt (sugestie pentru un plus de gust)
Valori nutriționale
| Nutrient | Per porție |
|---|---|
| Energie | 396 kcal 1.657 kJ |
| Proteine | 18 g |
| Grăsimi | 28 g |
| Glucide | 19 g |
Valorile sunt orientative.
Mod de preparare
- Într-o oală sau tigaie, căliți ceapa și legumele rădăcinoase în ulei până devin ușor aurii. Adăugați usturoiul și mai gătiți un minut sau două. Apoi adăugați curry, piper cayenne sau chili și chimen. Puteți păstra o parte din usturoi pentru a-l adăuga la final, pentru un gust mai proaspăt de usturoi.
- Adăugați fâșiile proteice vegane și supa în oala sau tigaia cu legume și lăsați să fiarbă aproximativ 5 minute.
- Adăugați laptele de cocos și mai fierbeți câteva minute. Fâșiile vegane absorb mult lichid, așa că, dacă sosul este prea gros, adăugați mai multă apă.
- La final, adăugați sare, piper negru, oțet de mere, usturoiul păstrat deoparte și coriandru proaspăt.
- Dacă doriți un sos mai gros, folosiți o cantitate mică de amidon de porumb.
SFAT: Serviți curry-ul cu orez fiert sau orice alte cereale, paste, legume rădăcinoase coapte la cuptor ori orice aveți la îndemână în bucătărie!