Găluște din cartofi cu fructe, alune de pădure și afine
18. 5. 2022
4 porții
Mediu
Ingrediente
4 porții
Aluat
Cartofi
600 g
Făină cu granulație mare
200 g
Sare (un praf)
Umplutură
Afine (sau gem de afine)
Pentru presărat
Mod de preparare
Găluște
- Mai întâi fierbem cartofii în coajă, apoi îi curățăm și îi dăm pe răzătoare.
- Sărăm cartofii și adăugăm treptat făina, până când aluatul se leagă bine.
- Întindem aluatul și îl împărțim în pătrate egale, apoi punem pe fiecare pătrat afine sau gem de afine.
- Unim marginile și formăm biluțe mici.
Fierbere
- Între timp, punem la fiert apă cu sare într-o oală mai mare.
- Punem găluștele în apa clocotită și le fierbem până se ridică la suprafață.
- Scoatem găluștele fierte.
Presărare
- Se rumenește pesmetul în unt, se mărunțesc alunele de pădure și se presară ambele peste găluște.
- Se decorează cu alune de pădure și afine liofilizate.