Prăjitură cu lămâie și afine
9. 1. 2023
90 de minute
12 porții
Ușor
Ingrediente
12 porții
Ouă (cu gălbenușurile separate de albușuri)
6 buc.
Brânză proaspătă de vaci semidegresată
500 g
Lămâie (suc și coajă)
1 buc.
Xilitol
160 g
Unt moale
60 g
Bicarbonat de sodiu
2 linguri
Făină de speltă
220 g
Mod de preparare
Aluat
- Într-un bol mai mare, batem gălbenușurile împreună cu zahărul și untul.
- Adăugăm brânza proaspătă de vaci, coaja și zeama de lămâie, bicarbonatul de sodiu, făina de speltă și amestecăm.
- Într-un alt bol, batem albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă fermă, pe care o încorporăm apoi treptat în aluatul deja pregătit.
Coacere
- Turnăm aluatul într-o tavă mai mică, tapetată cu hârtie de copt, și presărăm afine liofilizate.
- Coacem la 160° aproximativ 45 min (verificăm dacă este copt cu ajutorul unui bețișor).
- După ce s-a răcit, putem presăra checul cu zahăr din trestie măcinat fin.