Svíčková vegană rapidă
12. 5. 2022
4 porții
Ușor
Ingrediente
4 porții
Pentru sos
Ceapă (mai mare)
2 buc.
Morcovi (de mărime medie, curățați și rași)
5 buc.
Țelină (mai mare, curățată și rasă)
1 buc.
Rădăcini de pătrunjel (curățate și rase)
2 buc.
Smântână vegetală sau lapte vegetal
100 ml
Unt vegan
1 lingură
Supă de legume
500 ml
Ulei
2 lingurițe
Piper negru boabe
Piper negru măcinat
Boia de ardei (un praf)
Sare de Himalaya (un praf)
Foi de dafin
2 buc.
Zahăr de cocos
Suc de lămâie (după gust)
Pentru servire
Afumătură vegană
1 pachet
Găluște
Merișoare
Frișcă vegetală
Mod de preparare
Legume
- Mai întâi tocăm mărunt ceapa.
- Încingem uleiul într-o oală mai mare, adăugăm ceapa și o călim la foc mic aproximativ 5 minute.
- Între timp, curățăm și dăm pe răzătoare țelina, morcovul și rădăcina de pătrunjel.
- Adăugăm totul peste ceapa călită.
- Călim amestecul câteva minute, până când scade puțin.
Sos
- Adăugăm apoi zahărul de cocos, piperul negru măcinat și boabe, boiaua, foaia de dafin și turmericul.
- Turnăm supa de legume peste toate ingredientele și fierbem până când legumele se înmoaie.
- După fierbere, pasăm amestecul cu blenderul, adăugăm o lingură de unt vegan, smântână sau lapte, asezonăm cu suc de lămâie și, dacă este nevoie, mai adăugăm sare.
Servire
- Servim cu afumătură vegană rumenită și găluște și putem decora cu merișoare și frișcă.