Plăcinte dospite cu brânză de vaci
7. 3. 2023
90 de minute
8 porții
Mediu
277 kcal per porție
Ingrediente
8 porții
Aluat
Făină fină de speltă
200 g
Făină integrală fină de speltă
50 g
Lapte cald
125 ml
Drojdie
20 g
Xukr
35 g
Gălbenuș
1 buc.
Unt moale
60 g
Coajă de lămâie
Ou (pentru uns)
1 buc.
Umplutură cu brânză de vaci
Brânză de vaci grunjoasă
500 g
Brânză de vaci fină (până la 200)
150 g
Vanilie
1 linguriță
Praf de budincă de vanilie (până la 2)
1 lingură
Fructe de pădure
300 g
Sirop de cicoare
Valori nutriționale
| Nutrient | Per porție |
|---|---|
| Energie | 277 kcal 1.159 kJ |
| Proteine | 22 g |
| Grăsimi | 4 g |
| Glucide | 32 g |
Valorile sunt orientative.
Mod de preparare
Aluatul și umplutura
- Cântărim tipurile de făină într-un bol, le amestecăm cu o lingură și facem o adâncitură în mijloc. Turnăm o parte din laptele cald, presărăm zahărul, adăugăm drojdia și lăsăm maiaua să crească.
- Apoi adăugăm toate celelalte ingrediente și le mixăm împreună. Lăsăm aluatul la dospit aproximativ o oră, îl împăturim și îl mai lăsăm la dospit încă o oră. Între timp, pregătim umplutura cu brânză proaspătă de vaci. Amestecăm toate ingredientele, cu excepția gemului și a fructelor de pădure.
Umplerea și coacerea
- Împărțim aluatul dospit în 2 părți și întindem fiecare parte cu degetele într-un cerc cu diametrul de aproximativ 25 cm, lăsând marginile mai înalte. Ungem aluatul cu gem, punem deasupra jumătate din umplutura cu brânză proaspătă de vaci și presărăm fructele de pădure peste care am turnat sirop de cicoare.
- Ungem marginile cu ou. Coacem la 170°C timp de 20–25 de minute, urmărind marginile.