Granola se numără printre cele mai consumate produse pe bază de cereale. În esență, este un amestec de ingrediente legate cu grăsime și coapte în bucăți mai mari și crocante. Spre deosebire de müsli clasic, granola nu are, așadar, o consistență afânată. Baza granolei o formează fulgii de ovăz, la care se adaugă nuci, grăsime și fructe, eventual ciocolată. Totul se coace într-un strat subțire, pentru ca granola să capete o textură crocantă!

De ce este granola atât de apreciată? În primul rând, datorită gustului excelent, care merge mână în mână cu un conținut ridicat de fibre, prezente în fulgii de ovăz. Fibrele au un rol esențial în tractul nostru digestiv. Favorizează digestia și ne ajută să ne simțim sătui mai mult timp. Pe lângă fibre, fulgii sunt bogați în beta-glucani și siliciu. Siliciul este un oligoelement de care avem nevoie doar în cantități mici, însă lipsa lui se reflectă în calitatea unghiilor și a părului. Granola mai conține nutrienți precum fier, magneziu, zinc, cupru, seleniu, vitamine din grupul B și vitamina E.

Granola pe care o găsiți în magazine ascunde câteva neajunsuri în compoziție. Pentru a vă asigura că alegeți un mic dejun sănătos, sub forma unei granola preparate corect, avem câteva sfaturi despre aspectele la care să fiți atenți când o cumpărați.

Probabil cel mai important aspect este consistența granolei. Nu cumpărați un amestec mărunțit, care seamănă mai degrabă cu müsli necompactat, deoarece granola autentică trebuie să fie crocantă și să conțină bucăți întregi de cereale, nuci și fructe. 

După cum știm deja, la coacerea granolei este întotdeauna nevoie de o grăsime. Aceasta ajută la legarea ingredientelor între ele. Și aici apare adesea prima problemă legată de ingredientele folosite. Unele tipuri de granola pot conține ulei de palmier sau ulei de floarea-soarelui. Dacă sunteți în căutarea unei variante mai sănătoase, alegeți o granola în care se folosește, de exemplu, ulei de cocos sau unt. Uleiul de cocos este unic prin conținutul său de acizi grași saturați. Acesta conține acizi grași pe care organismul îi folosește imediat pentru a produce energie pentru corp și creier.

Într-o granola de calitate, nu este nevoie ca gustul cerealelor și al nucilor să fie acoperit de zahăr. Când alegeți granola, verificați cu ce este îndulcită. Preferați o granola îndulcită cu îndulcitori naturali, deoarece zahărul este cu adevărat de prisos. Alegeți o granola îndulcită, de exemplu, cu sirop de cicoare sau sirop de cocos.

Mulți producători se întrec în a oferi produse fără zahăr, cu un conținut minim de grăsimi etc. Un lucru este sigur: dacă doriți ca alimentația sănătoasă să facă parte din viața dumneavoastră de zi cu zi, trebuie să vă placă gustul preparatelor pe care le consumați. Granola poate fi gustoasă fără să conțină câteva linguri de zahăr. Cel mai adesea, gustul granolei este dat de fructe, dar și de ingrediente precum cocosul sau cremele de nuci. Și, desigur, de grăsimea deja menționată, care pune și mai mult în valoare gustul final.

Ne bucurăm de granola la micul dejun sau la gustarea de dimineață, când avem nevoie de energie și de o porție generoasă de fibre. De asemenea, organismul poate procesa mult mai bine fructele din granola în prima parte a zilei. Când alegeți granola, verificați neapărat cantitatea de fibre, dar și ingredientele care îi formează baza. Granola de pe rafturile supermarketurilor este alcătuită din diverse amestecuri de cereale și, dacă, de exemplu, doriți să evitați glutenul, veți găsi cu greu o variantă care să îndeplinească cât mai multe dintre cerințele dumneavoastră. 

O cantitate mare de grâu sau doar fulgi cu adaos de zahăr. Aceasta este adesea compoziția granolei pe care o găsiți în mod obișnuit în magazine. Nici urmă de fructe sau nuci. Alegeți o variantă în care fructele se văd din prima. Alegeți, de asemenea, una care conține o porție generoasă de nuci, deoarece acestea sunt o sursă importantă de grăsimi benefice pentru sănătate, dar și de numeroase minerale. Este un reper util mai ales pentru a vă ajuta să decideți dacă o astfel de granola merită prețul pe care îl plătiți. 

Ingrediente:

• Unt de caju
• Fulgi de ovăz
• Nuci pecan tocate
• Stafide uscate
• Sirop de arțar
• Ulei de cocos sau unt

Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate, adăugați siropul de arțar și uleiul de cocos. Amestecați totul. Coaceți timp de 30 de minute. Granola de casă va deveni și mai crocantă pe măsură ce se răcește. Este tentant să o gustați imediat, dar vă recomand ca, după ce o scoateți din cuptor, să o lăsați 15 minute în tavă. Astfel, granola va fi extra crocantă. Dacă nu vreți să riscați ca fructele uscate să se ardă în cuptor, încorporați-le în granola după ce aceasta s-a răcit. În acest fel, veți ști că toate fructele uscate pe care le adăugați vor rămâne moi. Pentru o aromă proaspătă de citrice, încorporați în amestec, înainte de coacere, coaja proaspăt rasă de la o lămâie BIO.

Ne bucurăm că tendințele în consumul de cereale se îndreaptă în direcția opusă, după mulți ani în care am cedat tentației pernițelor dulci de tot felul, peste care turnam lapte. Acestea sunt, de fapt, mereu pline de zaharuri. Deoarece obiectivul nostru este să punem întotdeauna calitatea pe primul loc, am decis să coacem propria granola, astfel încât să putem garanta fără ezitare ingredientele și calitatea ei. Și nu ne ascundem după deget! Uneori, alegerea ingredientelor, în care gustul trebuie să primeze, ne-a dat bătăi de cap. Nu doar că a trebuit să alegem ingrediente de cea mai bună calitate, ci am avut și sarcina de a ne asigura că acestea se potrivesc cu filosofia noastră privind un stil de viață sănătos. 

Pe lângă fulgii de ovăz fără gluten de calitate BIO, am adăugat în granola nuci și fructe liofilizate, care au gust de fructe proaspete. Totul este copt într-un strat subțire, pentru că, așa cum știm deja, granola trebuie să fie crocantă! Ca bază am folosit fulgi de ovăz BIO fără gluten din Finlanda, pentru ca de granola să se poată bucura și cei care nu tolerează nicio cantitate de gluten. Astfel, toate sortimentele de granola sunt fără gluten!

Granola noastră este de calitate BIO. Primul sortiment este granola vegană BrainMax Pure granola Goji a Kešu. Am ales goji mai ales pentru gustul lor dulce natural, care se îmbină excelent cu dulceața delicată a nucilor caju. În plus, goji, adică fructele de cătină de garduri chinezească, sunt bogate în licopen. Un antioxidant pentru care sistemul nostru vascular ne va fi recunoscător. Licopenul ajută la scăderea colesterolului și asigură permeabilitatea normală a vaselor de sânge. Ca sursă de grăsime am folosit ulei de cocos.

Un alt sortiment de granola este BrainMax Pure Maple & Apple cinnamon Granola. După nume, puteți ghici deja că este vorba despre bine-cunoscuta combinație de mere, scorțișoară, nuci pecan și sirop de arțar. Am accentuat gustul dulce cu miere, dar și cu gustul natural, ușor dulce, al untului de arahide. Ca sursă de grăsime am ales unt de calitate BIO.

BrainMax Pure Choco Raspberry Granola este un alt sortiment de granola, de această dată cu ciocolată neagră și zmeură liofilizată. Granola este coaptă cu ghee din lapte BIO și completată cu merișoare BIO, semințe de chia ecologice și sirop de cocos, care îi oferă un gust plăcut de dulce.

BrainMax Blueberry Cheesecake este numele unui alt sortiment de granola, pentru care am mizat pe îmbinarea gustului dulce al afinelor liofilizate, al cremei de migdale și al ciocolatei albe. În plus, am adăugat în granola nuci caju, cocos, iar gustul este pus în valoare de crema de cocos, care îi conferă totodată o textură fragedă și o notă delicată de cocos.

Ciocolata și cocosul formează deja o combinație clasică de gusturi. În granola pe care am numit-o sugestiv BrainMax Pure ChocoCoco chiar nu ne-am zgârcit nici la cocos, nici la ciocolată, de aceea este și preferata mea. Are un gust dulce, cu o notă cremoasă de cocos. Pe lângă fulgi, în granola veți găsi și semințe de chia, quinoa expandată și nuci caju. De ce tocmai quinoa expandată? Este vorba despre un proces foarte rapid, în timpul căruia întreaga umiditate se evaporă sub acțiunea temperaturii și presiunii ridicate. Această metodă de prelucrare este foarte rapidă, de aceea quinoa își păstrează toate substanțele nutritive și vitaminele. Gustul dulce al acestei granola se datorează siropului de cocos. Granola ChocoCoco (la fel ca toate sortimentele noastre de granola) îndeplinește toate criteriile: textură crocantă, bucăți mari de ingrediente, gust ușor dulce și o varietate de ingrediente de calitate.

Pentru a prepara BrainMax Pure Mango & Papaya Granola BIO, am copt fulgii de ovăz BIO fără gluten din Finlanda și i-am amestecat cu bucăți delicioase de mango și papaya. Gustul dulce al granolei este dat de siropul de cocos și de crema de caju, alături de bucăți întregi și crocante de nuci caju.

Delicioasa granola preparată exclusiv din ingrediente vegetale, BrainMax Pure Peanut Butter Vegan Granola va cuceri nu doar persoanele care preferă alimentația vegetală, ci și pe cele care își doresc o schimbare în meniu. Fulgii de ovăz BIO fără gluten cu ciocolată cu lapte vegană și cremă de arahide sunt o adevărată încântare pentru papilele gustative. Textura crocantă este completată de semințele de chia, iar stafidele adăugate îi oferă granolei un gust ușor dulce, fructat. 

Bucăți crocante de granola din fulgi de ovăz BIO fără gluten, pe care i-am copt și i-am amestecat cu bucăți de ciocolată albă. O granola adevărată trebuie să fie crocantă, așa că am îmbogățit bucățile mari de fulgi copți cu fistic ecologic, semințe de in și semințe de dovleac, iar gustul dulce al granolei este dat de siropul de cocos.  Aceasta este granola noastră BrainMax Pure Pistachio & White Chocolate Granola. 

Un alt sortiment de granola din oferta noastră este  BrainMax Pure Slaný karamel & Maca Granola, BIO, în care rolul principal îi revine caramelului cu o notă sărată și pudrei de maca BIO. Granola este coaptă în bucăți mari și crocante, iar ca bază am folosit fulgi de ovăz BIO fără gluten din Finlanda. Conține și ghee BIO , iar textura crocantă este completată de chipsurile de cocos caramelizate BIO. Finețea granolei este dată de două creme BIO de producție proprie – de caju și de migdale. 

Toate sortimentele noastre de granola au un gust excelent, așa că este greu de crezut că gustul dulce provine doar din siropuri naturale. Nu toate zaharurile sunt la fel, iar cele naturale sunt ajutoare excelente pentru a ne bucura de un gust dulce fără un impact negativ asupra sănătății noastre. Îndulcitorii alternativi naturali nu cresc glicemia și, dacă totuși o fac, creșterea este doar foarte mică. Am înlocuit zahărul rafinat cu sirop de cocos, sirop de cicoare și eritritol. 

Veronika Halusková